サイト内の「日本酒」に関する記事をご紹介

日本酒・焼酎のサンプルを海外へ送りたいと考えても、実務として何をすれば良いのか分からずに困る方も多いかと思います。特に輸入相手国の通関が厳しい時は悩みますよね。     輸出時に気をつけたい事： 日本側でのパッキング 箱の寸法、重さの正確な情報 日本側で用意する各種書類（特に注意！） 荷姿の撮影、書類のスキャン   雑に準備を進めて貨物を送ってしまうと、トラブルが発生した時にとても困るので１つ１つちゃんと対応される事をお勧めします。           パッキング、梱包をシッカリと行う   まずパッキングについての重要性ですが、「酒＝割れる」可能性が高いのはご存知かと思います。「FragileやHandle with care」等のWarningシールを貼っておけば大丈夫でしょ！？なんて思っていても、 …

「日本酒は海外でも少しずつ人気が出てきている」 そんなニュースや情報を最近目にする機会が多くなってきたと思いますが、実際にわざわざ日本にまで来て酒造りの現場を見学してみたいという方も多くなってきているようです。   僕達のお付き合いのある海外の方々も是非酒蔵見学をしてみたい！というリクエストが多いので、年に数回は酒蔵さんへ連れて行く事もあります。今回は、2組合計3名の方をお連れし、新潟県で6酒蔵を見学させて頂きました。   今回ご紹介するのは、「塩川酒造」さん。共通の知人の紹介で見学させて頂く事となりました。 （写真中央が蔵元の塩川さん）   こちらの蔵元のユニークなところは、「面白い日本酒を造っている」というのがポイントです。では、面白いとはどんな事でしょうか？人それぞれ日本酒に対するイメージや想像する味等があると思いますが、こちらの蔵元の酒で僕達がとても驚 …

都内にある、Michelin Starred RestaurantのCHEZ OLIVIER（French）で開かれた 日本酒とワインのプライベートイベントに顔を出させて頂きました。 僕は今回、蔵元のアシスタントという形での参加。   フランス料理に日本酒は完全なるAwayなのでは？ と思われる方も多いと思いますが、そこがこういったイベントの楽しいところ。   Western Cuisineに挑むって姿勢が素晴らしいですよね。 WineのAcidityに対して、SakeのUmamiといったところでしょうか。   フランス最大のワインメーカー、CASTELの日本の代表を務めるジャンマルク氏。イベント前と後に色々とお話をさせて頂きました。とにかく親切で気さくに接してくださる方です。会場では結構フランス語が飛び交うので、久しぶりに日本語・英語ではない環境に身をおいた …

日本酒フェアに今年も参加してきました！ HPはこちら　→　http://www.japansake.or.jp/sake/fair/   去年は震災があったので日本酒の伸びはまた下がるのでは！？と心配されていましたが、実はちょっと下げ止まりました。東北の日本酒を飲んで、盛り上げよう！という活動が日本各地で行われ、その結果下げ止まったとも言われています。日本酒のイベントに参加すると色々な情報を知ることが出来るのと、各地域の蔵元さんの活発さがうかがえるので、実際の現場に足を運ぶのは大事な事です。   ↓　去年から、日本酒で日本を盛り上げよう！というキャッチが使われています。     公開利き酒会の方は、朝早くから長い列です。今回は狙って「東北エリア」から利き酒をしました。列に並んでいると・・・、知り合いの酒コンサルさんが！世の中狭いです～。   …

5月23日、広島で開催された平成23年全国新酒鑑評会を視察しに行ってきました！ 10時開場なので、朝一6時50分に羽田から飛び立ちました。      広島の空港で知人のジョンさんと会い、富山の蔵元さんのドライブで会場へ移動しました。  東京、池袋で開催される日本酒フェアは過去2年足を運んでいるのですが、今回は初めて広島の新酒鑑評会を視察する為、迷子にならないか心配だったのですが、お陰様で大丈夫でした。   会場前には9時ぐらいに到着。すでに物凄い人数の行列が出来ていました。      こちらが実際の会場。発表によると参加者の数は1400人だったそうです。 それと、出品されたコンテスト用の日本酒は876品目。凄い数ですよね。    テーブルごとに、東北地域、関東地域、東海・・・と分かれています。 金賞を受賞した酒には金のタグが付き、 …

今年も池袋で開催された日本酒フェア。     去年は会場に到着するまでに物凄く暑かったのを覚えていますが、今回は涼しい日でした。 でも・・・、 会場に入ると、沢山の熱心な日本酒ファンの方々で熱気むんむん。 全国各地の酒造組合のブースがかまえられ、それぞれ自慢の日本酒をテイスティングさせたり、販売もしていました。   今年は、１番上の写真にも見えますが、会場で配られる「おちょこ」の内側が蛇の目ではなく、スマイルだったのが、なんかうれしかったです。堅苦しさが無いというか、若者うけしそうな感じが好きです。   勿論、春の大地震の影響が心配されていての開催だったと思います。会場には、被災地へのメッセージを！というコーナーがあったので、僕達もメッセージを書き書き。   「一日も早い復興を願っております」　とメッセージを書きました。   &n …

僕はどうしても日本酒を飲むときは、海外市場に提案する酒探しをするので、やり取りをしているインポーター好みか、どうか？を考えてしまったり、アメリカの友人なら、この味を喜ぶかな？と考えて試飲をしてしまいます。   誰かの為に…と探していると、なかなか「これだ」と思う酒を探すのは難しいです。なので、色々と試飲をし続けて、その中から蔵元を探していく必要があります。   さて、最近何回か飲んで気に入っている日本酒は、亀泉酒造株式会社さんの「亀泉純米吟醸」です。 ちょっと前に一度試飲する機会があって、その時に海外受けが良さそうな味だなと思ったのと、国内の日本酒はちょっと苦手…とか、初めて日本酒を飲まれる方にも飲みやすい純米吟醸酒です。あまり身近な所で取り扱っている店がないので、インターネットで四国から取り寄よせました。   この亀泉という日本酒は何が好きかといいますと、 …

SAKEに興味がある、海外の酒類業界人向け、一般的にSAKE好きな人向けのハイレベルなコースが毎年2月に日本国内で開かれています。講師は日本に約２０年も暮らし、そして日本酒の良さに魅せられ、そして日本酒業界に携わるようになったジョンさんです。普通の日本人以上に日本酒を知っていて、かなり奥深い所まで知っている、この地球上で日本酒を英語で語らせたら一番の人間だと思います。   そのコースに興味を引かれたので、受ける事にしました。このコースには約２０名の日本酒に興味を持つ方々が海外から集まってきました。アメリカ、フランス、オーストラリア、香港など、皆さん色々な国から来られているので、その熱心な姿勢にビックリです。   コースは、月～水は東京の日本酒造組合中央会さまで日本酒のレクチャーを受け、日本酒が造られる様子や、米、酵母、仕込みの違いなど、かなり幅広くカバーしています。木、 …